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Cos’è la “Cicerchia”?

Un amico in ascolto invita il Capitano e la sua Ciurma onair alla Festa della Cicerchia, in provincia di Ancona. Ma scopriamo cos’è...

Cos’è la  “Cicerchia”?

Bene ora sappiamo che la "Cicerchia" è un legume!

Ma esiste anche la Cicerchiata: dolce tipico marchigiano di Carnevale!!! 

Eccovi la ricetta:

Ricetta cicerchiata
Il dolce è diffuso, con variazioni, anche in altre regioni del centro-Italia, come l’Abruzzo, il Molise, e Lazio, ed è riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale. La cicerchiata, quando pronta, a piacimento può essere guarnita, per esempio con palline o bastoncini di zucchero decorativo

INGREDIENTI:

6 UOVA
600 gr di FARINA
1 spruzzata di BRANDY
1 buccia di LIMONE grattugiata
400 gr di MIELE
100 gr di ZUCCHERO
OLIO d’oliva q.b.

Cicerchia PROCEDIMENTO:


Impastare le uova con la farina, il brandy e la buccia di limone.

Con l’impasto ottenuto, formare dei piccolissimi bigoli che, tagliati a pezzetti, friggeremo in abbondante strutto o olio, muovendoli con una paletta di legno per evitare che si attacchino; scolarli appena avranno assunto un colore dorato.

A parte, in una casseruola, metteremo a fondere lo zucchero, aggiungendo il miele e a seguire le palline fritte, rimestando per qualche minuto.

Sistemare il composto in un piatto da portata o su di uno stampo unto precedentemente con olio di oliva. Servire freddo.

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