Spreco alimentare: sprechiamo più cibo di quanto ne importiamo

Una ricerca realizzata da BVA-Doxa ha fatto emergere la drammatica situazione riguardo agli sprechi alimentari nel nostro Paese. A livello mondiale la Fao, la Food and agricultural organization, parla di una quota di spreco pari al 30% circa di cibo all’anno, che causerebbe il 10% delle emissioni di gas serra.

La Giornata internazionale della Consapevolezza sugli Sprechi e le Perdite Alimentari

La ricerca sullo spreco è stata commissionata in occasione della Giornata internazionale della Consapevolezza sugli Sprechi e le Perdite Alimentari che si è tenuta il 29 settembre. Secondo i risultati del sondaggio oltre il 60% degli italiani dichiara di amare la frutta e la verdura fresca e il 66% consuma frutta fresca tutti i giorni, con una forte consapevolezza in merito al tema dello spreco globale, tanto che se ne rendono quasi tutti conto (96% degli intervistati), ma solo il 43% ne riconosce l’entità. Molti italiani sono completamente ignoranti rispetto a quanto gli sprechi alimentari incidono su inquinamento e cambiamento climatico. 

Tutti sanno che lo spreco esiste, ma moltissimi sprecano

Tra gli intervistati, circa il 25% ammette di sprecare cibo. Le motivazioni più classiche sono, in ordine decrescente:

• Una scarsa attenzione a consumare gli alimenti prima che scadano o si deteriorino;
• Una conservazione poco adeguata dei prodotti nei punti vendita;
• Il fatto che si comprino troppi alimenti o in formati troppo grandi;
• Perché si tende a cucinare cibo in eccesso. 

Gli alimenti sprecati più diffusi sono:

• verdura (47%) 
• frutta (41%)
• pane fresco (29%)
• latticini (24%) 
• cipolle, aglio e tuberi (22%).

Come si può sprecare meno?

L’obiettivo delle Nazioni Unite è quello di dimezzare gli sprechi alimentari entro il 2030. Un obiettivo che praticamente tutti gli intervistati hanno giudicato importante, ma solo 4 persone su 10 lo considerano veramente realizzabile. Tutti gli altri risultano sfiduciati. Per inziare a diminuire gli sprechi, le pratiche più diffuse ed efficienti sono il porzionamento e il congelamento del cibo, così come dare priorità ai cibi prossimi alla scadenza o acquistare prodotti durevoli/a lunga conservazione e in formati più piccoli. 

Per fare un primo passo verso la limitazione degli sprechi, vi proponiamo il nostro pezzo sulle ricette antispreco: qui trovate alcune idee per mettere ordine nel frigo e cucinare piatti rapidi con avanzi vari, senza buttare niente!