Il profumo della pizza allevia l’ansia e migliora l’umore: lo studio

Chi avrebbe mai pensato che un semplice profumo potesse migliorare il nostro stato mentale? Eppure è proprio così: secondo recenti studi, l’aroma della pizza appena sfornata ha effetti positivi su umore, ansia e stress. Finalmente la scienza conferma ciò che molti di noi hanno sempre sospettato: la pizza fa bene non solo al palato, ma anche alla mente!

Cosa si è scoperto 

Un gruppo di ricercatori della University of East Anglia, in collaborazione con l’azienda Chicago Town, ha voluto indagare il potere calmante dell’odore della pizza. L’esperimento ha coinvolto il podcaster Theo Baker, che è stato monitorato durante la visione di una partita di calcio. Mentre respirava il profumo di una pizza in cottura, i suoi parametri vitali — come pressione sanguigna, frequenza cardiaca e risposta galvanica della pelle — sono risultati più stabili e rilassati. I dati hanno mostrato che, in presenza dell’aroma di pizza, il livello di nervosismo diminuiva sensibilmente.

Le emozioni legate all’odore

A supporto dei dati biometrici, è stato condotto anche un sondaggio da OnePoll, che ha rivelato quanto la pizza sia emotivamente legata al benessere. Il 42% degli intervistati ha dichiarato che l’odore della pizza trasmette conforto, il 28% ha detto che migliora l’umore, mentre il 17% ha riferito di sentirsi pervaso da un senso di attesa ed eccitazione.

C’è una base chimica dietro il piacere

Ma perché succede tutto ciò? Non si tratta solo di nostalgia o piacere personale: la risposta positiva alla pizza ha anche una spiegazione scientifica. Molti ingredienti presenti sulla pizza — come formaggio, salsa di pomodoro e carne — contengono triptofano, un amminoacido che nel cervello viene convertito in serotonina, l’ormone che regola l’umore. 

Inoltre i carboidrati della crosta facilitano l’assorbimento del triptofano, rendendo la produzione di serotonina ancora più efficace. Come se non bastasse, ogni morso rilascia dopamina, la sostanza legata al senso di ricompensa e piacere. In poche parole, la pizza è una vera e propria combinazione vincente per la nostra salute emotiva: profuma di felicità e ci fa sentire bene, ancor prima di assaggiarla!