La pasta è un alleato del buonumore: la ricerca tutta italiana

Chi l’avrebbe detto che un semplice piatto di pasta potesse essere tanto potente da scatenare emozioni simili a quelle suscitate da un ricordo felice? Secondo una recente ricerca del “Behavior & Brain Lab” dell’Università IULM, questo alimento così amato non è solo buono: è anche un toccasana per l’anima.

Le emozioni attivate da una forchettata

Lo studio ha coinvolto un gruppo di volontari analizzando le loro reazioni cerebrali durante l’assaggio della pasta. Il risultato? L’esperienza emotiva è intensa e positiva, tanto da superare quella legata ad attività piacevoli come ascoltare musica o vedere un gol della propria squadra preferita. Grazie a tecnologie neuroscientifiche avanzate, i ricercatori hanno tracciato l’effetto della pasta su frequenza cardiaca, espressioni facciali e risposta emotiva.

Un comfort food a tutti gli effetti

Non si tratta solo di gusto. La pasta è stata identificata come il comfort food per eccellenza: un cibo che consola e rassicura, spesso consumato in momenti di gioia, in famiglia o con amici. Secondo i dati raccolti, la maggior parte dei partecipanti associa la pasta a parole come “felicità”, “Italia”, “buona”. E quando si chiede quando viene mangiata, la risposta più comune è: “Quando sono felice”.

Il motivo sta nel legame tra memoria e sapore

La forza della pasta sta nella sua capacità di evocare ricordi legati alla convivialità. Il sapore di un piatto preparato dalla nonna o una cena domenicale in famiglia diventano esperienze emotive che si riattivano nel cervello con ogni assaggio. Questa connessione tra memoria e gusto stimola un senso di benessere che può durare anche dopo il pasto. Non è un caso se l’Italia resta il paese con il più alto consumo pro capite: la pasta, oltre che saziarci, ci rende felici.