Fai fatica a organizzare i pasti per la famiglia? Tutti i segreti

Cucinare ogni giorno può trasformarsi in una fonte di stress, soprattutto quando si ha una famiglia da gestire. Ma secondo la chef irlandese Lou Robbie, mamma di due figli, c’è un modo per semplificare tutto: cucinare in anticipo, congelare con criterio e organizzarsi bene.

Nata e cresciuta nella campagna irlandese degli anni Ottanta, Lou ha ereditato dalla nonna una cucina genuina e senza sprechi. “Mia nonna non preparava mai un solo pane, ne faceva quattro e ne congelava tre” racconta. Lo stesso spirito lo ritrova oggi nella sua cucina quotidiana e nel suo account LittleLouCooks, dove condivide ricette per famiglie indaffarate.

Il freezer: un alleato da riscoprire

Uno dei trucchi più semplici ma efficaci è fare pulizia nel freezer. “A volte il freezer diventa ingestibile, allora svuotalo tutto e butta quello che non ha etichette. Potrebbe essere un ragù… ma da quanto tempo è lì?” consiglia Lou.

Un freezer ben organizzato, con cibi etichettati e datati, permette di evitare sprechi e ridurre lo stress dell’ultimo minuto. Anche uno spazio piccolo, con i giusti accorgimenti, può diventare un tesoro di pasti pronti.

Pianificare i pasti per guadagnare tempo e soldi

Lou suggerisce di scrivere un piano settimanale ogni domenica, soprattutto durante il periodo scolastico. “Se scrivi cinque giorni di pasti – colazione, pranzo e cena – e sai cosa c’è nel freezer, puoi pianificare cosa cucinare e quando” spiega. Una buona pianificazione permette anche di risparmiare sulla spesa. “Tutti stiamo attenti al portafoglio con la crisi del costo della vita” aggiunge.

Raddoppia, congela e rilassati

Il principio è semplice: se cucini qualcosa che piace, fanne il doppio o il triplo. “Non ha senso fare una sola lasagna. Ne fai due, porziona quella in più e congelala”. Vale lo stesso per muffin, biscotti e piatti unici. Un’altra alleata? La slow cooker: pratica, efficiente e perfetta per i ritmi frenetici.

Preparati al futuro, con serenità

Il momento clou arriva la sera. “Verso le sei, mentre prepari la cena, imposta un promemoria sul telefono per scongelare ciò che ti serve per il giorno dopo”. E il segreto più importante? “È quella sensazione di controllo: sapere che i tuoi figli avranno almeno due pasti fatti in casa nella settimana è un grande sollievo. Anche se non riesci a fare tutto, è già tanto così”.

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