Tutti pazzi per la buccia d’anguria in Giappone: ecco perché

Dalla spazzatura alla tavola: in Giappone la buccia dell’anguria diventa un superfood amato sui social

3 Settembre 2025

Quello che in Occidente finisce nel bidone dei rifiuti, in Giappone viene valorizzato come ingrediente pregiato. La buccia dell’anguria, in particolare la parte bianca tra polpa e scorza, sta diventando un vero fenomeno sui social, dove chef e food creator ne mostrano il potenziale culinario e nutrizionale. Ricca di vitamine, minerali e fibre, la buccia non solo riduce gli sprechi, ma offre anche numerosi benefici per la salute.

I nutrienti nascosti nella buccia

La parte bianca della buccia contiene vitamina A, C e B6, essenziali per il sistema immunitario, la pelle e le funzioni cerebrali. Tra i minerali, spiccano potassio e magnesio, fondamentali per cuore e muscoli. Le fibre supportano la digestione, regolano la glicemia e riducono il colesterolo. Infine la citrullina, un amminoacido presente in grandi quantità, favorisce la circolazione sanguigna e può avere effetti simili a quelli di integratori naturali per la salute sessuale e sportiva.

Come si mangia la buccia d’anguria? Idee e ricette virali

Nonostante il gusto meno dolce rispetto alla polpa, la buccia può essere integrata in diverse preparazioni. Le possibilità spaziano dalle insalate fresche ai frullati e smoothie, fino a stir-fry speziati tipici della cucina asiatica. Alcuni trasformano la buccia in sottaceti, chutney o marmellate, mentre altri la rendono uno snack innovativo, fritta o caramellata. Queste soluzioni permettono di ottenere nutrienti extra senza rinunciare al gusto.

L’esplosione sui social

Il successo della buccia d’anguria è strettamente legato ai contenuti virali. Su TikTok, brevi video mostrano come la citrullina possa migliorare la circolazione, la performance sportiva e la sfera sessuale. Su Instagram, coach e nutrizionisti illustrano i benefici per la pelle e il benessere generale. Su YouTube, food blogger sperimentano ricette creative, dal curry speziato a piatti gourmet, dimostrando che la buccia può diventare protagonista in cucina.

Oltre ai benefici per la salute, il suo utilizzo promuove la sostenibilità, riducendo gli sprechi e trasformando un semplice scarto in una risorsa preziosa.