Gli errori che tutti commettono col freezer e non se ne accorgono

Molti pensano che mettere il cibo nel freezer basti a conservarlo perfettamente. In realtà, piccoli errori nel confezionamento o nella gestione possono farlo rovinare lo stesso, causando sprechi, perdita di sapore e riduzione dei nutrienti. 

Questi sono i quattro errori più comuni che molti commettono quando usano il congelatore, compromettendo la qualità e la sicurezza del cibo.

1. Non riempire troppo il congelatore

Riempire il freezer fino all'orlo impedisce all'aria fredda di circolare, provocando un congelamento disomogeneo e costringendo il motore a lavorare di più. Il risultato è un aumento dei consumi energetici e una bolletta più salata. Per ottimizzare lo spazio, lascia che l'aria circoli liberamente. Organizza i prodotti in pile e tieni a portata di mano quelli che usi più spesso.

2. Lasciar raffreddare il cibo prima di congelarlo

Mettere cibi caldi nel freezer alza la temperatura interna, rovinando gli alimenti già congelati e facendo lavorare di più il motore. Il vapore che si forma si trasforma in cristalli di ghiaccio che alterano la consistenza di verdura, carne e sughi. 

Per evitare questo problema, lascia sempre che il cibo raggiunga la temperatura ambiente prima di riporlo. Puoi accelerare il processo dividendolo in porzioni più piccole o immergendo il contenitore in acqua fredda.

3. Non ricongelare mai il cibo scongelato

Ricongelare un alimento scongelato non è sicuro. I batteri si moltiplicano durante il processo di scongelamento e un secondo congelamento non li elimina. Oltre al rischio, la consistenza ne risente in modo drastico: frutta e verdura diventano acquose, mentre la carne assume una consistenza spugnosa.

4. Verifica sempre la temperatura del freezer 

La temperatura ideale per un freezer è di -18°C. Se è troppo alta, il cibo si rovina più facilmente, mentre se è troppo bassa rischia di subire le "bruciature da freddo".