Il matcha è superato? Il nuovo trend giapponese è l’Hojicha

27 Maggio 2026

Se il matcha ha dominato le caffetterie nell’ultimo anno, ora dal Giappone arriva un nuovo protagonista: l’hojicha. È un tè verde, ma rispetto al matcha ci sono alcune differenze.

Hojicha, cos’è il tè verde tostato

A raccontarlo a Metro è Joyce Maina, direttrice di Bird & Blend Tea Co: “L’hojicha è un tipo di tè ottenuto tostando il tè verde ad alte temperature per creare un sapore e una consistenza morbidi, leggermente dolci e con note di nocciola”. La pianta di partenza è la stessa del matcha, la Camelia sinensis, ma il risultato cambia parecchio.

Il matcha ha un gusto più erbaceo e spesso amaro, e per questo giudicato. L’hojicha, invece, viene lavorato attraverso la tostatura, tradizionalmente in un recipiente di porcellana su braci e questo tipo di lavorazione gli conferisce un gusto più vellutato. Inoltre contiene meno caffeina, dettaglio che lo rende perfetto per chi cerca una bevanda più rilassante.

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Hojicha Latte: perché è il nuovo trend

Di solito si beve da solo, ma sta comparendo sempre più spesso anche nella versione con il latte. E non solo: l’hojicha sta entrando nei gelati, nei dolci e in prodotti che vanno oltre il tè. Secondo Bird & Blend Tea Co, le vendite degli ultimi mesi sono cresciute del 53%. “Sebbene il matcha abbia dominato il mercato per anni, stiamo assistendo a un cambiamento verso profili aromatici di tè più confortanti e sfumati. I consumatori sono stanchi di essere iperattivi. Desiderano calore, un rituale e qualcosa che trasmetta una sensazione di cura e attenzione, piuttosto che una semplice bevanda energizzante”.

@itssochanix officially hojicha consuming hours 🤎✨️ I realized I haven’t had a hojicha latte since updating my ratio for matcha, so I had to see what it was like 👀 bold, rich, and chocolatey, it totally satisfied the need for an evening sweet treat. #hojicha #hojichalatte #tea #homecafe #satisfying ♬ som original – Gordinho Bolado

In più, la produzione del matcha sta vivendo difficoltà legate al caldo e ai prezzi in aumento. L’hojicha, quindi, arriva al momento giusto: diverso, rassicurante e con un gusto nuovo e particolare.