5 ricette antispreco per svuotare il frigo e fare bene all'ambiente

Ingredienti 

• 3carote (fibre di scarto)
• 150 glenticchie secche
• 1 scalogno
• 40 gfiocchi di avena
• 1 cucchiaioerbe aromatiche (miste)
• 1 pizzicopaprika
• 1 pizzicosale marino integrale
• 1 pizzicopepe

Preparazione 

Sciacqua le lenticchie secche e falle bollire in acqua e una foglia di alloro per30/40 minuti a seconda della tipologia di lenticchia usata. Scola.

In una padella versa un flo d’olio, affetta finissimo lo scalogno e fallo stufare.

Versa lo scarto di carote e cuoci dieci minuti a fuoco medio, reidratando con qualche cucchiaio di acqua. Sala e metti da parte.

Aggiungi le lenticchie e insaporisci bene per altri 5 minuti aggiungendo la paprika e il timo, maggiorana tritati finemente.

Trita nel frullatore 20/30 g di fiocchi d’avena e metti da parte.

Passa al mixer il composto di lenticchie e carote, unendo i fiocchi tritati fino alla giusta consistenza per preparare le polpette. Regola di sapore, e metti in frigorifero a rassodare una mezz’oretta.

Prepara le polpette passandole poi nei fiocchi di avena interi.

Se hai tempo puoi cuocerle al forno a 180 gradi una ventina di minuti, oppure passarle in padella con un filino d’olio fino a doratura.