5 ricette antispreco per svuotare il frigo e fare bene all'ambiente

Ingredienti

• 150 g di farina di tipo 2 macinata a pietra
• 60 g di farina di ceci
• 200 g di yogurt di soia italiana senza zucchero bio
• 30 g di pesto di pomodoro secco o pomodoro secco tritato
• 2 cucchiai di olio extravergine
• timo e maggiorana q.b.
• due cucchiai di lievito alimentare in scaglie
• una bustina di lievito istantaneo per salati
• mezzo cucchiaino di bicarbonato
• acqua q.b.
• sale e pepe q.b.
• 50 g. verdure a scelta ripassate in padella, verze o radicchio ecc

Preparazione

Setacciate in una terrina le due farine, aggiungete il mezzo cucchiaino di sale, il pepe, il bicarbonato, il timo e naggiorana secchi.
In un’altra scodella mescolate lo yogurt con il pesto di pomodori secchi e i due cucchiai di olio.
A questo punto unite tutto assieme, e versate acqua pian pianino finchè avrete una bella pastella abbastanza densa (mi ero segnata da qualche parte quanta acqua ho usato, ma non trovo l’appunto, appena le faccio di nuovo l’aggiungo) comunque vedete subito la giusta consistenza, non deve essere troppo liquida.
Unite poi a piacere delle verdure ripassate e ben asciutte.
Ungete e infarinate bene lo stampo da ciambelline o qualsiasi altro stampino, anche tipo muffin monoporzione.
Passatele in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.