Carlo Cracco prepara il tiramisù utilizzando la panna (e spiega perché)

Carlo Cracco è stato recentemente a Miane (provincia di Treviso) per cucinare per una selezionatissima platea, che ha pagato 150 euro per degustare i piatti dello chef stellato.

Per l'occasione è stato intervistato da una giornalista de La Tribuna di Treviso che ha posto allo chef una spinosa domanda: “Il tiramisù si fa con la panna o senza?”.

Il tiramisù è certamente uno dei dolci più amati della nostra penisola, pertanto la sua risposta farà storcere il naso ai "puristi". Infatti lo chef ha ammesso: “Lo facciamo con la panna”. Ma ha anche spiegato il perché...

“Il dolce dev’essere perfetto. Non è una pasticceria casalinga ma professionale. La forma dev’essere perfetta, per cui la panna ci vuole”.

E per tutte le regioni che ne rivendicano la paternità, Cracco aggiunge: "Non è di certo il caso di farne questioni di campanile”.