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La gastronomia in Repubblica Dominicana

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GASTRONOMIA

La cultura dominicana è variegata e pittoresca così come la destinazione stessa. Questa cultura è il risultato di una miscela di influenze che hanno contribuito allo sviluppo del paese costituendo l’identità culturale e sociale di un popolo.

Una varietà di gruppi etnici hanno contribuito allo sviluppo della storia della Repubblica Dominicana dando vita alla sua unica e vivace cultura. L’influenza di europei , africani e in misura minore del gruppo indigeno, i nativi indiani Taíno, si intrecciano e trovano espressione nell’arte, musica, gastronomia, sport, religione e tutto ciò che caratterizza l’identità del popolo dominicano.

Per quanto riguarda la gastronomia, il paese possiede una ricca e variegata storia culinaria, avendo subito l’influenza della Spagna, della Francia e di molti altri angoli del mondo, dando luogo alla cucina dominicana dai deliziosi aromi e sapori.

In origine, prima che si verificassero le numerose esplorazioni e la relativa integrazione, i principali ingredienti del menù dominicano erano riso, carne, fagioli, platani e verdure, così come pesce, frutti di mare e altro. Questi sono ancora alla base della cucina dominicana e delle ricette che quotidianamente adornano la tavola nel paese.

Il piatto più comune sull’isola è chiamato La Bandera, o “la bandiera”. Questo piatto è preparato con carne, riso bianco e fagioli rossi, accompagnato da una porzione di carne (manzo o pollo) e un’insalata di tostones (fettine di una varietà di banano); questo piatto è servito solitamente per pranzo.

Tra gli altri piatti tipici si ricordano i piatti di riso moro e Iocrio. La lista continua con stufati e zuppe quali la zuppa "Sancocho" riconosciuta come piatto nazionale o lo stufato "Asopao", capretto e altri piatti quali varietà di banano verde bollite chiamate “Mangú”, o le “Pasteles En Hojas”, pasticci di carne avvolti e cucinati in foglie di banano, e tanti altri sformati, stufati e piatti di carne a base di brasato di capra, maiale e pollo.

     

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